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 国家七大食品检测示范实验室之一
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福建省唯一一家国家级食品检测中心
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国家食品质量安全(QS）检验单位
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国家化妆品、化肥、化学试剂、白酒等产品生产许可证检验单位
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农业部无公害农产品指定实验室
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专家介绍，“苏丹红一号”是人工合成的偶氮类染料，由苯胺重氮化，与２－萘酚偶合而成，外观暗红色或深黄色片状晶体。分子式为C16Ｈ12Ｎ2０，分子量248.28（ CAS号842-07-9，水中溶解度: <0.01g/100mL，熔点131-133 ℃、202 ℃升华）。“苏丹红”包括1号至4号共4种。“苏丹红一号”是一系列以苏丹命名的染料之一，它在1896年由化学家Daddi命名。主要用于溶剂、蜡、汽油等增色和为鞋、地板等增光。食品中添加苏丹红的主要目的是为了增加红色，以掩盖天然辣椒素光照褪色，以长期保持辣椒制品鲜红的颜色。
目前尚未有人体服用苏丹红导致致癌的实例
据相关资料表明，在实验室试验显示注射了“苏丹红一号”的小鼠肝脏长了肿瘤。在直接注射入膀胱后，膀胱也开始生长肿瘤。口服试验迄今为止还是阴性，尚无癌变报告。整个试验证明“苏丹红一号”提高了患癌症的风险。专家表示，只有长期食用含有苏丹红的产品才有可能提高致癌的风险，目前尚未有人体服用苏丹红会致癌的实例。但为了降低致癌的风险性，苏丹红还是被相关国家禁止作为食品添加剂使用于食品中。1996年，我国出台的《食品添加剂使用卫生标准》就规定，苏丹红绝对禁止用于食品生产。
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